Думаю,
ресторан "Red Sea Stars" меня приятно удивит..)))

Традиции еврейской кухни уходят корнями в древние времена, но всё же остаются почти неизменными и сегодня.

Религия предписывала евреям, так же как арабам и мусульманам, не есть свинину, а в пищу употреблять мясо только парнокопытных животных - говядину, баранину, а также домашнюю птицу - кур, гусей.

В блюдах еврейской кухни запрещается смешивать мясные и молочные продукты, употреблять кровь и изделия из крови в пищу.

Из первых блюд широко распространены бульоны, которые обычно варят из говядины или из птицы. Варят также супы картофельные, из бобовых, молочные.

Из вторых мясных блюд наиболее распространенным является кисло-сладкое мясо, т.е. тушеная говядина с кисло-сладким соусом, куда входит лук репчатый, мёд, медовый пряник, сухари из чёрного хлеба, сахар, уксус и изюм.

Много готовится различных мучных блюд - мандалах, фрикадельки, запеканка из мацы, кнедли из мацы.

Пряности применяются, ограничено и по ассортименту (лук, чеснок, хрен, укроп, чёрный перец, гвоздика, корица, имбирь), и по количеству((((

Есть и особенности в построении меню. Как правило, обед начинается с рыбы или сельди, затем - суп, обычно мясной, затем мясо, редко с гарниром. И, наконец, чай со сладостями))))))

На мой взгляд..в еврейской кухне много оригинальных блюд, неожиданных сочетаний !!!!- например, мясо тушёное с фруктами и засахаренным картофелем, мясo, приготовленное со специями, или редька, варенная в меду, засахаренная морковь и другие...

Еврейская кухня богата блюдами неповторимого вкуса, своеобразна и оригинальна!!!!!

Хумус (хуммус, араб. ???????? ивр. ??????) - закуска из нутового пюре, в состав которого входят: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, сезамовая паста (тахини).
Особенно популярен на Среднем и Ближнем Востоке: Израиль, Иордания, Ливан, Сирия, Турция, Кипр, также популярен во всём мире среди вегетарианцев.
Хумус содержит большое количество растительного белка, клетчатки, ненасыщенных жиров и железа. Употребление Хумуса благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, обмен веществ, снижает уровень сахара и холестерина в крови.
Короче - ПОЛЕЗНАЯ ВКУСНЯТИНА!!! Рекомендую с грибами, или "цнобарим" - кедровыми орешками! :))

http://humus101.com/wp-content/uploads/2008/02/ikea-...

Обязательная фаршированая рыба!

А мне безумно хумус понравился)))))))и вообще кухня оч-оч вкусная!!!!!!!

Ну вот, уши Омана относятся к вышеупомянутой (это на пурим - праздник маскарада, вот ссылка http://www.purim.ru), а ещё есть суфгания - пончик с повидлом внутри - это на хануку (вот ссылка про праздник http://www.chanuka.ru/story.htm).
Маца, которую едят на песах (еврейская пасха), тоже конечно выпечка, но не сдоба :)

я, конечно, не бабушка, но лещ тоже умею готовить, потому и полюбопытствовала) а ушки Амана?? вообще, какая выпечка относится к национальной?

Ну я не могу знать, что было нарезано в суп, может какого то типа сухарики?
А вы прилетите ещё раз, и обязательно поинтересуйтесь у официанта :))
А ещё лучше - наберите меня, я свожу вас в отличную хумусию, там мы точно великолепно поедим! :))

Здравствуйте!!!
В Отеле на ужин нам приготовили отличный куриный бульон...мм)))))
В бульон было добавлено что-то мелко порезанное ввиде кубиков-что-то воздушное...Вы не подскажите как называется?

Фаршированная рыба - гефильте фиш, а как же! МММ... вкуснятина, моя бабушка делала на все праздники! :)
Это коронное, так сказать блюдо (в ней мелко переламывают косточки), имеет однако религиозную подоплёку: его обычно готовили на субботу, день в который по религии нельзя работать. Это блюдо подходило именно тем, что кости в ней - переломаны, а так как вынимание косточек из рыбы для религиозных считается работой - её без опаски ели именно в этот день.
Вот так! :)

а фаршированная рыба? лещ или щука? не относится к традиционным блюдам???

О! Интереснейшая тема! Распространюсь.
На самом деле трудно сказать, что является истинной кухней Израиля, ведь здесь сконцинтрировалось столько разных культур со всего света... Америка, Европа, Ближний Восток и чем дальше в лес... :)
Но принято считать - что хумус, фалафель и шауарма (а не шаверма, как не понятно почему её обзывают в России) - это ОНО.
Рецепты не помогут, думаю в интернете полно - НАДО ПРОБОВАТЬ ВЖИВУЮ.
Делитесь впечатлениями :))